ПАСКА. Смачний день

Ніжна паска (дуже вдалий рецепт)

1 кг борошна (не більше і не менше),

400 г молока,

10 жовтків,

100 г дріжджів,

200 г масла або маргарину,

300 г цукру,

100 г родзинок,

0,5 ч. ложки солі,

цедра лимона.

Замісити опари

У: дріжджі розчинити у теплому молоці, додати 100 г цукру і 200 г борошна, добре перемішати і поставити у тепле місце, щоб опара збільшилась удвоє.

Відтак додати решту цукру, жовтки, сіль і борошно, вимісити, додати родзинки, цедру. Замісити до однорідності і наприкінці влити розтоплений, але охолоджений жир.

Місити приблизно 10–15 хв, поки тісто не почне відставати від рук. Поставити у тепле місце, щоб збільшилось удвоє. Тоді його прим’яти і зачекати, щоб знову підросло.

Розкласти тісто у форми, заповнюючи 1/3 об’єму, дати знову піднятись удвоє.

Духовку нагріти до температури 200 °С. Поставити паски і через 10 хв зменшити температуру до 170–160 °С. Випікати ще 50 хв.

Прикрашаємо за смаком.

 Смачного вам дня. Готуйте з любов'ю. 

Вікторія Лісецька