Смачний день. ПАМПУХИ З ШОКОЛАДНИМ КРЕМОМ

Смажені пампухи з шоколадним заварним кремом 

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко — 250 мл

• Цукор — 3 ст. л.

• Дріжджі сухі — 7 г (або 25 г свіжих)

• Яйце — 1 шт.

• Жовток — 1 шт.

• Вершкове масло (розтоплене) — 50 г

• Сіль — ½ ч. л.

• Борошно — приблизно 450–500 г

• Олія для смаження — 500 мл

Для шоколадного заварного крему:

• Молоко — 400 мл

• Яйця — 2 шт.

• Цукор — 100 г

• Какао — 2 ст. л.

• Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л. (або борошно — 3 ст. л.)

• Темний шоколад — 50–70 г (за бажанням)

• Вершкове масло — 30 г

• Ванільний цукор — 1 ч. л.

Приготування:

 1. У теплому молоці розчинити цукор і дріжджі. Дати постояти 10 хвилин, поки з’явиться піна.

2. Додати яйце, жовток, сіль і розтоплене масло. Перемішати.

3. Поступово всипати борошно і замісити м’яке, еластичне тісто. Накрити рушником і дати піднятися в теплому місці 1–1,5 години.

 Готуємо шоколадний крем:

1. У каструлі збити яйця з цукром, додати какао, крохмаль та ванільний цукор.

2. Влити молоко і поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи, до загустіння.

3. Додати шматочки шоколаду та масло, перемішати до однорідності.

4. Остудити крем і перекласти в кондитерський мішок або щільний пакет.

Формуємо пампухи:

1. Тісто розкачати до 1 см товщини. Вирізати кружечки.

2. Залишити заготовки під рушником на 20 хвилин, щоб трохи підросли. 

Смажимо:

1. У глибокій сковороді або каструлі розігріти олію.

2. Обережно опускати пампухи в гарячу олію й смажити з обох боків до золотистої скоринки.

3. Викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Наповнюємо кремом:

1. У кожному пампусі зробити невеликий отвір і наповнити його шоколадним кремом за допомогою кондитерського мішка.

Ось і все. Готуйте з любов'ю. Смачного всім дня!

Залишайтеся в курсі важливих подій! Слідуйте за нами:

✅ у facebook (та запроси друзів!)

✅ у нашому Telegram-каналі

✅ в Instagram